Leckere Suppenrezepte:

Minestrone oder doch lieber Kürbissuppe?Sobald sich der Frühling ankündigt, wird es Zeit für leichtere Suppenrezepte, die uns mit Vitaminen versorgen. Dazu eignet sich besonders die italienische Variante einer Gemüsesuppe, wobei die Zutaten je nach Angebot variieren können.Minestrone1 Zwiebel4 Karotten½ Knolle Sellerie100g Weißkohl1 Stange Porree80-100 g Blumenkohlröschen1 Zucchino3 enthäutete Tomaten1,5 l GemüsebrüheDie Zwiebel würfeln und in Öl anschwitzen, das zerkleinerte Gemüse je nach Härte nacheinander dazu geben und kurz mitdünsten. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und weich kochen.Nudeln dazu geben und mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern kräftig würzen.Kalte Suppenrezepte im SommerAn heißen Sommertagen bieten ganz besonders kalte Suppenvarianten eine wohltuende Erfrischung. Das Geeiste Gurkensüppchen ist ein richtiger Renner:2 Salatgurken1 Knoblauchzehe100 g Schafskäse200 g Joghurt200 g Buttermilch1 EL ZitronensaftSalz, Zucker, 1 Prise Cayennepfeffer1 Bund frische MinzeDie Gurken waschen, entkernen und klein würfeln. Bis zur weiteren Verwendung im Tiefkühlfach aufbewahren. 

Den Knoblauch schälen und mit Schafskäse, Joghurt, Buttermilch und Zitronensaft fein pürieren. Mit Salz, Zucker und Cayennepfeffer würzen und danach mindestens 1 Stunde kalt stellen.Die Minze waschen und sehr fein hacken, mit den Gurkenwürfel in die kalte Joghurtsuppe rühren und nochmals abschmecken.Dazu passt fein in Scheiben geschnittenes Surimi (Krebsfleischimitat) als Garnierung.Beliebtes Suppenrezept im HerbstZur Erntezeit im Herbst steht ein beliebter Klassiker unter den Suppenrezepten fast überall auf dem Speiseplan:Kürbissuppe1 kleiner Kürbis5 Karotten2 Zwiebeln1 EL Butter¼ l Gemüsebrühe1 Prise Muskatnuss150 ml Schlagsahne1 EL VollkornmehlSalz, Pfeffer,KürbiskernölDas Kürbisfleisch grob würfeln, Karotten und Zwiebeln schälen und klein schneiden. Die Zwiebeln in Butter leicht anschwitzen, mit der Gemüsebrühe ablöschen, Karotten und Kürbiswürfel dazugeben und weich kochen.Danach die Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.Mehl mit Schlagsahne glattrühren und die Suppe damit binden.Die Suppe im Teller mit einem Schuss Kürbiskernöl dekorieren.Suppenrezept zum AufwärmenMit Ingwer als Zutat können uns kräftige Suppen im Winter so richtig einheizen:Erbsen-Ingwercreme-Suppe450g TK-Erbsen4 Kartoffeln60-70 g Ingwer1,5 l Gemüsebrüheetwas WeißweinSchmand oder Crème fraîcheDie Gemüsebrühe mit den TK-Erbsen und den geschälten und klein gewürfelten Kartoffeln aufkochen. Danach den Ingwer schälen, klein schneiden und mitkochen. Wenn alles weich gekocht ist, die Zutaten mit einem Pürierstab mixen. Zum Schluss mit Weißwein, Salz und Zucker abschmecken. Zum Servieren etwas Schmand oder Crème fraîche in die Mitte des Tellers geben und die Suppe hinein laufen lassen.Dazu passen gebratene Jakobsmuscheln als Einlage.Durch die große Vielfalt an neuen Suppenrezepten entstehen immer wieder schmackhafte Variationen der klassischen Suppen.
VN:F [1.9.21_1169]Rating: 0.0/10 (0 votes cast)VN:F [1.9.21_1169]Leckere Suppenrezepte: Minestrone oder doch lieber Kürbissuppe?Sobald sich der Frühling ankündigt, wird es Zeit für leichtere Suppenrezepte, die uns mit Vitaminen versorgen. Dazu eignet sich besonders die italienische Variante einer Gemüsesuppe, wobei die Zutaten je nach Angebot variieren können.Minestrone1 Zwiebel4 Karotten½ Knolle Sellerie100g Weißkohl1 Stange Porree80-100 g Blumenkohlröschen1 Zucchino3 enthäutete Tomaten1,5 l GemüsebrüheDie Zwiebel würfeln und in Öl anschwitzen, das zerkleinerte Gemüse je nach Härte nacheinander dazu geben und kurz mitdünsten. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und weich kochen.Nudeln dazu geben und mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern kräftig würzen.Kalte Suppenrezepte im SommerAn heißen Sommertagen bieten ganz besonders kalte Suppenvarianten eine wohltuende Erfrischung. Das Geeiste Gurkensüppchen ist ein richtiger Renner:2 Salatgurken1 Knoblauchzehe100 g Schafskäse200 g Joghurt200 g Buttermilch1 EL ZitronensaftSalz, Zucker, 1 Prise Cayennepfeffer1 Bund frische MinzeDie Gurken waschen, entkernen und klein würfeln. Bis zur weiteren Verwendung im Tiefkühlfach aufbewahren. Den Knoblauch schälen und mit Schafskäse, Joghurt, Buttermilch und Zitronensaft fein pürieren. Mit Salz, Zucker und Cayennepfeffer würzen und danach mindestens 1 Stunde kalt stellen.Die Minze waschen und sehr fein hacken, mit den Gurkenwürfel in die kalte Joghurtsuppe rühren und nochmals abschmecken.Dazu passt fein in Scheiben geschnittenes Surimi (Krebsfleischimitat) als Garnierung.Beliebtes Suppenrezept im HerbstZur Erntezeit im Herbst steht ein beliebter Klassiker unter den Suppenrezepten fast überall auf dem Speiseplan:Kürbissuppe1 kleiner Kürbis5 Karotten2 Zwiebeln1 EL Butter¼ l Gemüsebrühe1 Prise Muskatnuss150 ml Schlagsahne1 EL VollkornmehlSalz, Pfeffer,KürbiskernölDas Kürbisfleisch grob würfeln, Karotten und Zwiebeln schälen und klein schneiden. Die Zwiebeln in Butter leicht anschwitzen, mit der Gemüsebrühe ablöschen, Karotten und Kürbiswürfel dazugeben und weich kochen.Danach die Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.Mehl mit Schlagsahne glattrühren und die Suppe damit binden.Die Suppe im Teller mit einem Schuss Kürbiskernöl dekorieren.Suppenrezept zum AufwärmenMit Ingwer als Zutat können uns kräftige Suppen im Winter so richtig einheizen:Erbsen-Ingwercreme-Suppe450g TK-Erbsen4 Kartoffeln60-70 g Ingwer1,5 l Gemüsebrüheetwas WeißweinSchmand oder Crème fraîcheDie Gemüsebrühe mit den TK-Erbsen und den geschälten und klein gewürfelten Kartoffeln aufkochen. Danach den Ingwer schälen, klein schneiden und mitkochen. Wenn alles weich gekocht ist, die Zutaten mit einem Pürierstab mixen. Zum Schluss mit Weißwein, Salz und Zucker abschmecken. Zum Servieren etwas Schmand oder Crème fraîche in die Mitte des Tellers geben und die Suppe hinein laufen lassen.Dazu passen gebratene Jakobsmuscheln als Einlage.Durch die große Vielfalt an neuen Suppenrezepten entstehen immer wieder schmackhafte Variationen der klassischen Suppen.